Клик на название графика включает/выключает его. "-Дельта" - графики скорости изменения, единиц в минуту.
Сегодняшний гость программы «Смак», кулинарный блогер Алексей Шаров @Шеф Шаров, знает несколько сотен рецептов супов. В его списке не только десятки видов щей и борща, но и супы со всего мира, ведь как и Андрей Макаревич, шеф Шаров обожает путешествовать. И сегодня он приготовит для нас кубинский суп канья. Куба — страна небогатая, поэтому мясо чаще заменяют курицей. Национальный колорит супу придают яркие краски овощей, острота перца чили и, конечно, рис. Суп канья такой густой, что аж ложка стоит. Да и получилось его так много, что хватило накормить всю съемочную группу программы «Смак». Так что если вы ожидаете много гостей, кубинский суп канья — это отличный выбор! 00:00 Приветствие Андрея Макаревича. 00:16 Андрей Макаревич о том, как познакомился с гостем студии. 01:15 Представляем кулинарного блогера Алексея Шарова. 01:55 Мастер супов Алексей Шаров приготовит кубинский суп. 02:00 Щедрые дары костромского гостя. 02:35 Сегодня будем готовить кубинский суп канья. 02:40 Прежде чем начать готовить, пригубим закуски. 03:42 А за кадром был приготовлен салат по-кубински. 04:35 Приступим. Ставим жариться куриные окорочка. 04:50 Как родилась идея сварить именно кубинский суп. 05:25 О кубинских супах. 06:37 Окорочка нужно сначала обжарить. 06:52 Но предварительно замариновать их с паприкой и оливковым маслом. 07:30 Нарежем морковь кубиками. 08:10 Порежем помидоры. 08:35 Нарежем сладкий перец: желтый и красный. 09:26 Любимые супы Андрея Макаревича. 09:45 Курица почти готова, снимаем с огня. 10:00 Ставим обжаривать овощи, добавим нарезанный лук. 10:15 Выкладываем жареные окорочка в кипящую воду. 10:30 Нарежем перец чили. 11:15 Добавим острый перец к овощам. 12:15 Вопрос к подписчикам с предысторией. 13:57 Можно закладывать рис в бульон. 15:10 Суп уже немного подсолен, а черная костромская соль — в подарок. 16:11 И бутылочку итальянского вина для Эйнат Кляйн. 16:45 Что такое зинфандель и примитиво. 17:30 Добавим свежемолотый черный перец. 18:11 Нарежем зеленый лук. 19:10 Забросим зеленый лук на сковороду к овощам. 19:55 Чем замечательна Кострома. 20:48 О костромских и вологодских реках. 21:30 О сплаве по северным рекам. 22:10 Добавляем овощи в суп. 22:22 Осталось выдавить лайм. 23:05 И снова подарки: зеленая капуста для костромских щей. 24:10 Дегустировать кубинский суп и кубинский салат будет вся съемочная группа. 25:20 Обращение к зрителям канала и подписчикам. 26:05 Команда СМАК пробует приготовленные блюда. Начинается приготовление супа весьма необычно. Куриные окорочка, а вернее, голени, мы предварительно замариновали с паприкой и оливковым маслом и теперь обжарим их на сковороде. На огромную кастрюлю супа мы взяли 12 окорочков. А вы уж ориентируйтесь на размер вашей кастрюли и компании. Пока окорочка обжариваются до полуготовности, займемся нарезкой овощей. Нам потребуется: 1 крупная морковь, 2-3 луковицы, 1-2 помидора, 2 сладких перца, 1 пучок зеленого лука, 1 стручок перца чили. Морковь, лук, помидоры и сладкий перец нарезаем кубиками среднего размера. Чтобы палитра супа была ярче, возьмем перец двух цветов: желтый и красный. Сковороду с овощами ставим на огонь. Курица к этому моменту уже готова, перекладываем ее в кастрюлю с кипятком. Овощи обжариваются на сковороде, курица доваривается в кастрюле. Пора закладывать рис в бульон. Сколько риса добавить в суп, подскажет ваше чутье повара. У нас суровая мужская кухня, поэтому и риса мы не пожалели. Он должен хорошо развариться. Кубинская кухня немыслима без острого перца. Целый стручок перца чили нарежем тоненькими кольцами вместе с семенами и отправим на сковороду к овощам. Но если вы не такие фанаты острого, как Андрей Макаревич и Алексей Шаров, семена можно предварительно удалить. Когда овощи практически готовы, нарежем зеленый лук и забросим его в сковороду, чтобы он дал свой приятный аромат свежей зелени. К этому моменту рис разварился, суп загустел. Бухнем в него полную сковороду овощей, и он практически готов. Осталось несколько штрихов: подсолить, нет, не той черной солью, которую гость из Костромы привез в подарок Андрею Макаревичу, а обычной, белой. Добавим свежемолотый черный перец. Выдавим сок половинки лайма, и вот теперь кубинская канья готова. Просим к столу! Этот выпуск программы «Смак» чем-то похож на «Поле Чудес», так много подарков Андрею Макаревичу привез костромской гость. Здесь и соленые рыжики, и грузди, и черная икра, и конская колбаса, и зеленая капуста для настоящих, костромских, щей. Возможно, у нашей программы появилась новая традиция. А пока, с легкой руки Алексея Шарова, предлагаем вам поделиться в комментариях, с какой песни началось ваше знакомство с легендарной группой «Машина времени». #рецептсупа #шефШаров #500супов #АлексейШаров